新 若布 2015.01.16 新わかめを試作用に買ってみました。 スタンダードにいけば出始めの筍と合わせて若竹煮とか、酢の物にしてもおいしいよなあとか思いながら。 でも火を入れたときのサッと綺麗な緑色というか若布色。この色が変わる瞬間が楽しい。 この一瞬をお客様と共有したいなあとか思いながら。 そんな感じで考えてます。 またメニューにいれます。 15.仲岡 信人 鉢 前の記事 料理の名前 次の記事