新　若布

新わかめを試作用に買ってみました。

スタンダードにいけば出始めの筍と合わせて若竹煮とか、酢の物にしてもおいしいよなあとか思いながら。

でも火を入れたときのサッと綺麗な緑色というか若布色。この色が変わる瞬間が楽しい。

この一瞬をお客様と共有したいなあとか思いながら。

そんな感じで考えてます。

またメニューにいれます。