さぁ12月になりました！
今年も残すところあと一月ですが、し忘れた事はありませんか？(笑)
カミノザも、おせちがあるのでなんだかんだで
12月31日までノンストップで突っ切ります。
僕の若い頃修行中は12月はお休みがなく
「休めると思うな！」というのが普通で
なんで年末にかけてだんだんとやせてゲッソリしていきます。
ですが今は休み休みやっておりますので
私とスタッフの磯崎は
12月も含め年中ふっくらしております（笑）
12月も頑張っていきたいと思います～
まず年末年始の営業の御案内です。
年内は12月26日まで。
年始はお正月営業と致しまして
1月3日～1月10日まで営業予定しております。
（ご希望、ご相談などあればお申し付け下さい）
そしてお料理なんですが
12月は冬の食材がズラズラと並びます。
まず「あん肝」も良くなってきましたので
カミノザの大定番
「大人のもなか あん肝ver」をメニューにご用意しました！
冬の間だけ食べて頂ける
7年前のオープン時からの人気メニューです
そして食材ハンター谷田さんが採ってきてくれる
「天然なめこ」
そして本命の「国産トリュフ」は香りの最盛期を
迎えだしています。
キメ細かくクリーミーな
「富田林の海老芋」や「月光百合根」は
ほっこりとした美味しさで
「カブ」や「藤九郎ぎんなん」もまだまだ滋味深く美味しいです。
また今では本当に高級魚になってしまった
「のどぐろ」や
「新物の自家製からすみ」も艶良く仕上がっています！
脂肪含有率13％以上の「鰆」や
「寒ブリ」も脂が乗って食べごろですよ
そして冬になると食べたくなるのは蟹。
ですが今年は蟹が以上な値上がりをみせています。
松葉蟹の仕入れ先から聞いた話によると
セコガニの採れる量はいつもの10分の１。
松葉蟹自体も海外からの引き合いも多くあり
値段の予想がつかないくらい高騰しているそうです。
「特選食材のおまかせ」はともかく
「季節のおまかせ」には
いつまで入れれるかわからないので
食べたい方はぜひお早目にどうぞ。
またカミノザの大定番スペシャリテ
玉ねぎと一番出汁の織りなすハーモニー（笑）
「淡路玉ねぎのお鍋」もその時々の
ブランド黒毛和牛と共にメニューに入れて
ご用意しております。
また当店の会員の方には「ブランド黒毛和牛と玉ねぎ鍋」の他に
「2キロアップのふぐを使ったてっちり」
「熟成クエ鍋」のご用意も出来ます。
会員の方はお電話でお伝えください。
ご指定ない場合、入荷ない場合はこちらで決めさせて頂きます。
お正月は仕入れの加減によりお選び頂けない場合あります。
御了承ください。
もうこのままオミクロン株とかいうのが
流行らずに新年を迎えたいですね～
では！
近々、発送用お鍋の御案内致します。
WEB予約はこちら
https://www.tablecheck.com/shops/kaminoza/reserve
5400011
大阪市中央区農人橋3-1-25
0669427190
Dinner 18時～23時 火～土
Lunch 12時～14時30分 土日祝のみ
