「カミノザ」とはどこかで聞いた事があるような「神が座する」という意味です
そもそも「料理を作る」ということは自分１人ではできません。食材、道具、場所、器。これらがなければ料理人は料理の知識、技術があるというだけの人です。
「お店をする」ということは決っして一人ではできません。店舗の設計、厨房機器、食材、器の選定、数えあげればきりがないほどいろんな方にお世話になっております。
働いてくれるスタッフ、食材を持って来てくださる業者さん、そしてなにより貴重な時間お金を使って来て頂くお客様という神様。
そんな方々への感謝の気持ちとそれを忘れぬ様、神様が座する所「カミノザ」と名前をつけました。
お客様に喜んで楽しんで帰って頂ける様精進して参ります。
こちらでは日々のこと、お料理の事、当店で活躍中の器たちをつづっていきたいと思います。
店主
