こんにちはカミノザの正野です。
さて先日青森と岩手に行ってきました。
初めていった東北は知らない食材や、知らない事がたくさんあり
とても刺激的でした！
今回はバタバタとしましたが
また落ち着いたらゆっくり観光にでも行きたいと思っています(*‘∀‘)
青森は1日だけだったのですが、そのお目当ては
カミノザでもオープン以来ずっとご提供している唯一の日本酒
「神の座」の蔵元、尾崎酒造さんにやっと伺う事が出来ました。
神の座はよくオリジナルの日本酒ですか？と聞かれますが
そうではなくて同じ名前（かみのざ）
のご縁があり使わせて頂いています。
僕の中での日本三大「かみのざ」は当店と、この日本酒神の座と
ラーメン神座さんです(笑)
萬延元年（1860年）創業の酒蔵は青森市から西に約1時間30分ほど行ったところにある
鯵ヶ沢というところにあります。
日本海側に面した海沿いの街で、尾崎酒造さんは西津軽唯一の酒蔵になります。
こんな海辺に蔵があるって驚きですよね。
世界自然遺産に認定されている白神山地の麓にあり、
蔵の裏に流れる白神山地からの湧き水を使って酒造りを行うそうです。
そう考えるととても贅沢ですね～
またこの「神の座」の名前の由来や、ラベルの題字は
亡くなられて久しいですが俳優の森重久弥さんが
考えられたという事です。
神様が酒を飲んでいるという意味らしくて、それは当店の由来にも
通ずるところがあるなぁと感じながら聞いていました。
代表の尾崎さんは4年前に先代のお父さんから
引継ぎ、酒造りを行っているそうです。
また伝統を継ながら
日本酒の新しい味を作り出していってもらいたいものです。
尾崎酒造さんのお酒は県内消費がほとんどらしく
神の座の銘柄を始め、大阪や関西にはほぼないらしいので
西津軽のこのお酒を楽しんでみたい方はぜひ
漢字の神座さんにはないと思いますので
カタカナのカミノザへどうぞ(笑)
では！
カミノザ
正野
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写真は一応順番どおりになっています（風景の写真がありませんでした～）
甑
麹室
仕込み蔵
櫂棒
