天気はすこぶる良いのですが少しゆっくりな日が続いております。

めげずに今の間に出来ることをしましょうということで、
次のステップへの種まきをしております。

前々からの課題であります素材レベルを安定的に上げる
ということにも取り組み中。

広島からはマイクロ野菜、島根からはモサエビや
チカメキントキなど。
秀逸はニシン。御造りでもとても美味しい。
脂がのっております。

料理人は素材と道具がなければ何もできませんという事
を改めて考えさせられる昼下がりです。IMG_1649 IMG_1650

2016-04-15 | Posted in お料理, 日々のことNo Comments » 

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